糖醋排骨可以用白醋吗（糖醋排骨可以用白醋吗）

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不可以。根据查询相关信息显示：做糖醋排骨使用的醋为米醋或者是陈醋，而不是白醋。因为米醋和陈醋的味道相对比较柔和，不会太过刺激口感，而且可以更好地渗透到排骨里面，使得糖醋排骨更加美味。

做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋，白醋的酸度太烈，香气不够浓郁。糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道。

用任何一种醋都是可以的，味道相差不大，如果想要更酸一点可以放陈醋，具体做法如下：排骨和姜片冷水下锅。煮开后，水倒掉。加少许的油，（八角，香叶是个人随意的）煎到有点焦黄。

糖醋排骨是放白醋。酿制白醋的主要物料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。

糖醋排骨用陈醋、香醋、白醋。陈醋和香醋口感比较柔和，酸度适宜，香气醇厚，是做糖醋排骨的优选醋料。其中，陈醋还能起到着色的作用，香醋能提到提亮色泽的作用。

糖醋排骨是放白醋。酿制白醋的主要物料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。

一般的话糖醋排骨用的是白醋。有些地方虽然名字叫做糖醋排骨，但是不放醋的。放的是番茄酱，主要是体现出酸甜的这种口感。而我们自己做的话。一般是用红糖加白醋。因为白醋的药用价值比较搞。所以选择。

糖醋排骨做法有很多种，但是不管怎么做，最后都还要淋上一点醋，糖醋有时候一般一起放的，其实这个先后影响不大，只要记得最后一定要淋上一点香醋就行。

糖醋排骨放醋的阶段是在第一次焯水之后，油、姜、大料等一起放锅里的时候。加冰糖上色。可以多放点醋，烧到入味。最后加水开始小火煨1小时左右。漂烫时间一般是水开后3-5分钟。不要煮太久，容易导致肉老化吃。

颜色会稍微暗一点，但是口味基本不会受到什么影响。不过这里要重放入各种佐料，烧开后转小火焖1个小时点提醒一下，红醋只能是普通的红醋，不能是老陈醋。

糖醋排骨是放白醋。酿制白醋的主要物料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。

做糖醋排骨时用陈醋或米醋、香醋都可以，若都没有再考虑用白醋。陈醋、米醋或香醋，其酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿，适合用来做糖醋排骨。而白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，做糖醋排骨味道会大打折扣。

做糖醋排骨用米醋。米醋是用大米酿造的，米醋色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好酸味纯正。建议在收汁之前放醋。

做糖醋排骨时应该选用陈醋，因为白醋的酸度比较强烈，香气不够浓郁，而陈醋的香气浓郁持久，酸度适中柔和，用来做排骨，味道会更好。

糖醋排骨可以用白醋吗（糖醋排骨可以用白醋吗）第1张

1、可以选择陈醋，白醋要加热是比较好的，但是最好不要用米醋，效果会不好；糖醋排骨是一道家常小菜，做法也比较多，糖醋的加入量也是最好根据个人的口味进行制作的。

2、制作糖醋排骨最好选择使用米醋或者香醋。由于米醋比较清香，颜色也比其他陈醋颜色清淡的，而且酸味没有那么浓烈，在有酸味的同时还有淡淡的甜味。因此在制作的过程中，加入这种醋可以增加糖醋排骨的香味。

3、选用陈醋。因为白醋的酸度太烈，香气不够浓郁，选用陈醋或是香醋类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。糖醋排骨糖醋比例：糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来香味道。

4、糖醋排骨用陈醋、香醋、白醋。陈醋和香醋口感比较柔和，酸度适宜，香气醇厚，是做糖醋排骨的优选醋料。其中，陈醋还能起到着色的作用，香醋能提到提亮色泽的作用。

5、糖醋排骨是放白醋。酿制白醋的主要物料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。