炒饭可以隔夜吃吗（扬州炒饭可以隔夜吃吗）

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隔夜饭容易炒成颗粒状在做蛋炒饭的时候我们喜欢粒粒分明的感觉，这样吃起来味道更好，同时在视觉上也有很大的享受，如果是选择现做的米饭，那么这个时候水分是比较大的，炒出来米饭容易粘锅，并且炒不出我们想要的感觉。

饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。

因为时间较长使米饭中的水分减少，在炒的时候，不粘在一起，如果您是新做出的大米饭，建议用筷子把大米饭挑一挑，让米饭松软，别成砣，增加散热面积，然后放在通风的地方，过一个小时左右就会是适用于蛋炒饭的米饭了。

鸡蛋炒饭隔夜是能吃的。但是口感不太好，营养也没有那么丰富了。因为剩饭从营养角度上来说，其中的营养会减少，而且鸡蛋中含有的氨基酸放时间太长会滋生很多的细菌。

能吃，但一定要放在低温或者通风环境下保存，或者放入冰箱，低温可以抑制有害菌的生长速度，让米饭可以保存尽量长一点时间，但最好缩短在5—6小时以内。

蛋炒饭如果保存的好，没有腐败变质，是可以隔夜吃的。蛋炒饭可以不要用隔夜饭。隔夜饭菜能不能吃，关键在于是否妥当贮藏。食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜，一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋生细菌的风险。

扩展：炒饭可以隔夜吃，但前提是放在冰箱中保存。炒饭一般是使用鸡蛋和米饭炒至而成的，因此比较容易滋生细菌，但是将炒饭放入冰箱后，能够有效的抑制细菌的滋生，从而延长炒饭的保质时间。

炒饭可以隔夜吃吗（扬州炒饭可以隔夜吃吗）第1张

1、食材：隔夜饭、豆角、香肠、胡萝卜、鸡蛋。先将豆角、香肠、胡萝卜都切成丁，鸡蛋打散备用。锅中热油，把切好的各种丁倒进去，先反复翻炒至豆角微微变色。再倒入米饭，搅拌均匀，放点盐。

2、主料：隔夜饭、一碗鸡蛋、一个猪油、10克红肠、半根冬菜碎、10克青椒、二根葱花、适量盐2克。鸡蛋在碗内打散，红肠切粒，青椒洗净后切粒。

3、把黄瓜胡萝卜倒进去翻炒均匀，再加入米饭以及盐，炒好以后就可以盛出来吃了。

4、加入夹角粒炒至变翠绿色，再加入鸡蛋和隔夜饭，翻炒几下，期间把饭弄散。再加入葱花炒香，加入生抽适量，翻炒即可。

5、做蛋炒饭步骤：蛋炒饭，吃起来咸香有味，营养特别丰富，准备一碗剩米饭。准备完剩米饭之后再准备一根胡萝卜，半根黄瓜，两个鸡蛋，一根小葱，适量的食用油，食用盐和香油就可以了。

6、隔夜饭、猪肉、葱、老抽做法：第一步：首先当然是切猪肉和葱花啦，猪肉切成小碎块即可，葱花同样如此，看技术！第二步：猪肉丁建议用老抽上色腌制一会，味道更佳。